Masa makowa - bez maszynki do mielenia

Bardzo interesująca masa makowa ze świeżą żurawiną, przez to kwaskowa, nadająca się do nadziewania słodkiego pieczywa drożdżowego - drożdżówek, strucli makowych, ale także ciasta francuskiego i filo.

Co ważne - nie wymaga maszynki do mielenia - wystarczy malakser (robot kuchenny).

Można oczywiście zrobić bardziej tradycyjną masę makową - zamiast świeżych żurawin dać bakalie: posiekane rodzynki, orzechy, skórkę pomarańczową, suszoną i słodzoną żurawinę czy suszone wiśnie.

Przepis na masę makową: "Moje Gotowanie", grudzień 2011

Składniki:

3/4 szklanki maku (250ml to 150g maku)
4 łyżki + 0,5 szklanki cukru
1/3 szklanki mleka
łyżka (25g) masła
1 i 1/2 łyżeczki naturalnego ekstraktu waniliowego (albo kilka kropel aromatu/cukier waniliowy)
2 i 1/2 szklanki świeżych lub mrożonych żurawin leśnych
1/4 szklanki miodu
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu

można też dać mniej żurawin, albo w ogóle całkowicie je zastąpić ulubionymi bakaliami, czyniąc masę tradycyjną w smaku: rodzynkami, orzechami włoskimi bądź laskowymi, skórką pomarańczową smażoną w cukrze

Wykonanie:

Mak zmiksować w malakserze z 4 łyżkami cukru. Przełożyć do rondelka i zalać mlekiem. Podgrzewać, często mieszając, na małym ogniu, aż mak wchłonie mleko. Dodać masło oraz 0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego (albo kilka kropel aromatu waniliowego/cukier waniliowy). Przestudzić.

Z masy makowej można zrobić drożdżówki z makiem np. z przepisu na brioszki w kształcie serca albo zrobić rożki z ciasta francuskiego.

Można też wykorzystać przepis na ciasto na makowiec (link do przepisu).