Grillowane grzyby leśne na grzance

Proste, pyszne, sezonowe i lokalne. Polecam w różnych wariantach.


Grillowane grzyby leśne (borowiki, prawdziwki, podgrzybki), na grzance

Składniki:

I proponowana wersja (na zdjęciu):

• 1 bułka orkiszowa/dyniowa/ciabatta/bajgiel
• 2 grzyby leśne
• 2 łyżki serka kanapkowego koziego
• natka pietruszki
• nieco masła klarowanego do smażenia/grillowania grzybów
• opcjonalnie: prażone na suchej patelni ziarno słonecznika, rukola

II proponowana wersja:

• 1 bułka orkiszowa/dyniowa/ciabatta/bajgiel
• 2 grzyby leśne
• 2 łyżki domowego pesto z natki pietruszki
• nieco masła klarowanego do smażenia/grillowania grzybów
• opcjonalnie: kilka ścinków sera długodojrzewającego, manchego, parmezanu lub innego ostrego

III proponowana wersja:

• 1 bułka orkiszowa/dyniowa/ciabatta/bajgiel
• 2 grzyby leśne
• 2 łyżki pesto z bazylii
• 2 łyżki sera kanapkowego krowiego
• nieco masła klarowanego do smażenia/grillowania grzybów
• opcjonalnie: kilka ścinków sera długodojrzewającego, manchego, parmezanu lub innego ostrego

Wykonanie:

Bułkę najlepiej zgrillować (np. w piekarniku), żeby była chrupiąca.

Grzyby oczyścić, zwłaszcza nóżki - z tych ostatnich których usunąć skórkę. Nie myć (bo nasiąkną wodą).
Pokroić na kilkumilimetrowe plasterki. Posolić i popieprzyć.

Na patelni grillowej (zwykła też się nada) rozgrzać masło, usmażyć grzyby aż będą miękkie - w sumie 3-4 minuty (czyli po ok. 2 minut z każdej strony). Nakładać gorące na kanapki - wg proponowanych wersji lub Twojej własnej - i od razu podawać.