Zielony sos (dip) do świeżych warzyw

Uprawiam zioła na balkonie (do czego wszystkich Was zachęcam), dlatego zrobienie tego sosu to dwa ruchy ręką i zużycie rosnących w szybkim tempie ziół. Lekko słony zielony sos, aromatyczny dzięki czosnkowi i przenikającym aromatom kolendry, bazylii, szczypiorku i mięty, idealnie pasuje do młodych warzyw - które teraz już pojawiły się na straganach. Pyszne młode marchewki i kalafior - wszystko to można jeść na surowo. Polecam jako przekąskę podczas letnich przyjęć - czy to w ogrodzie czy w domu. Przepis z serwisu ugotuj.to, nieco zmieniony.

Zielony sos (dip) do świeżych warzyw

Składniki:

• 1/2 pęczka świeżej mięty
• 1/2 pęczka świeżej bazylii
• 1/2 pęczka szczypiorku
• 1/2 pęczka świeżej kolendry
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 2 ząbki czosnku
• sok z 1/2 cytryny
• 125 ml gęstego jogurtu naturalnego
• 140 g sera typu feta
• 1/3 szklanki oliwy z pierwszego tłoczenia
• sól (ewentualnie)
• pieprz

Wykonanie:

Zmiksować blenderem zioła z czosnkiem i sokiem z cytryny. Dolać oliwę, dokładnie zmiksować. Następnie dołożyć ser i na koniec jogurt, ponownie wszystko dokładnie zmiksować. Doprawić pieprzem i ewentualnie solą (może okazać się to niekonieczne, bo serek jest słony).

Podawać na przykład do obranych marchewek i pokrojonych w słupki, różyczek surowego kalafiora i plasterków kalarepki albo do ugotowanych szparagów.