Rozmarynowo-brzoskwinowe wino musujące

Bardzo ciekawy i smaczny drink, z nutą rozmarynu. Uwaga: alkohol jest niewyczuwalny, zatem trzeba uważać z ilością :) Przepis z "Cooking Light" z czerwca 2010.

Rozmarynowo-brzoskwinowe wino musujące (wytrawne białe prosecco/cava)

Składniki:

• 3/4 szklanki wody
• 1/2 szklanki cukru
• 1 gałązka świeżego rozmarynu (o długości 7 i 1/2 cm)
• 2 dojrzałe i słodkie brzoskwinie
• 1 (750-ml) butelka wytrawnego białego wina musującego (albo nawet dwie*)

Wykonanie:

Wino schłodzić.

Pierwsze 3 składniki umieścić w małym rondelku. Płyn doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia, pozostawić do ostudzenia w temperaturze pokojowej. Przykryć i pozostawić na co najmniej godzinę.

Brzoskwinie obrać ze skórki, pokroić na kawałki. Do naczynia wlać syrop cukrowy rozmarynowy przecedzony przez sitko (rozmaryn wyrzucić). Zmiksować. Przetrzeć przez gęste sitko. Przykryć i odstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny.

Podanie: do każdego z kieliszków od szampana wlać po 2 łyżki syropu brzoskwiniowego oraz 60-80 ml dobrze schłodzonego wina musującego. Wymieszać w kieliszku.

*Oryginalny przepis zakładał, że syropu starczy na 8 kieliszków (czyli 1 butelkę wina), ale tak naprawdę przydadzą się 2 butelki, może nieco więcej.