Kanapka z miodowo-karmelowym sosem i grillowaną papryką

Wyborny sos do niecodziennych kanapek. Na przykład do takich jak ta: z grillowaną papryką, serem żółtym, wędliną, sałatą dębową, czerwoną cebulką i ogórkiem kiszonym - w pełnoziarnistej bagietce. Przepis na sos pochodzi z blogu cudawianki.

Kanapka z miodowo-karmelowym sosem i grillowaną papryką 

Składniki:

Sos:

• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka syropu klonowego/golden syrupu
• 1 łyżeczka octu winnego/jabłkowego
• 2 łyżeczki maku (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 4 łyżeczki pokrojonej drobno białej cebuli
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Kanapka:

• pełnoziarnisty paluch/bagietka z ziarnami lub ciabatta
• 1/4 czerwonej papryki
• 1/2 łyżeczki oleju - do natłuszczenia patelnii
• ogórek kiszony
• kawałek czerwonej cebuli
• kilka listków sałaty
• ser żółty
• wędlina

Wykonanie:

Włączyć piekarnik - z opcją grill - nastawić na jak największą temperaturę.

Przygotować sos: do rondelka wlać miód, syrop klonowy, ocet oraz włożyć drobno pokrojoną cebulę. podgrzewać, mieszając, aż składniki się połączą i cebula zmięknie. Dodać sól, pieprz i mak, wymieszać. Na koniec zagęścić mąką ziemniaczaną. Dokładnie wymieszać. Odstawić do wystygnięcia - sos w tym czasie zgęstnieje. Jeśli będzie zbyt gęsty, przed samym polaniem można go chwilę podgrzać.

Patelnię grillową lekko natłuścić olejem w sprayu lub posmarować pędzelkiem. Oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę pokroić na grube paski (warto zgrillować całość, choć do kanapki wykorzystujemy tylko część). Grillować z dwóch stron przez około 10 minut aż papryka zmięknie i pokryje się ciemniejszymi paskami.

W międzyczasie bagietkę przekroić na pół, na jednej połowie ułożyć ser żółty. Zrumienić w piekarniku, ser całkowicie się roztopi, a bułka stanie się chrupiąca.

Połowę bagietki - tę bez sera - posmarować dokładnie przygotowanym sosem. Środek kanapki wypełnić: grillowaną papryką, sałatą, cebulą, ogórkiem kiszonym, wędliną.

UWAGA:

Sosu wystarczy na 3 bagietki o długości ok. 30 cm.