Granola na śniadanie - pieczone, chrupiące płatki owsiane

Zdrowa wersja granoli. Użyty tu sok jabłkowy to fantastyczny sposób z magazynu Delicious na nasączenie płatków owsianych przed pieczeniem - zamiast oleju/oliwy. Pełnoziarniste płatki owsiane, bakalie, orzechy, ziarna sezamu, wiórki kokosowe. Plus jogurt. Plus owoce. Dla mnie to idealne śniadanie. Spróbujcie i Wy, nie zawiedziecie się. Dodatki do płatków owsianych są dowolne - dałam to, co miałam, co wydawało mi się że będzie pasować, co lubię.

P.S. Trochę mnie tu nie było. Stęskniłam się :)









Granola na śniadanie - pieczone, chrupiące płatki owsiane

Składniki:

• 2 łyżki łagodnej oliwy lub oleju rzepakowego
• 150ml soku jabłkowego 100%, najlepiej świeżo wyciskanego
• 1 i 1/2 łyżki soku z cytryny
• 80-100ml syropu klonowego (miodu/golden syrupu)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 450g płatków owsianych - nie błyskawicznych
• 2 łyżki ziaren sezamu
• 2 łyżki pestek dyni
• 3 łyżki wiórków kokosowych
• 1/3 szklanki orzechów włoskich
• 2 łyżki płatków migdałowych
• 200g suszonych żurawin lub rodzynek
• szczypta soli

Wykonanie:

Rozgrzać piekarnik do 160°C/z termoobiegiem 140°C/gazowy 3.

2 blachy z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i lekko natłuścić. Olej, sok jabłkowy, syrop klonowy, wraz z wanilią i szczyptą soli podgrzać - do dokładnego połączenia się składników. Dodać sok z cytryny.

Do dużej miski wsypać wszystkie pozostałe składniki oprócz żurawin. Przemieszać, wlać ciepły płyn jabłkowo-klonowy. Dokładnie wymieszać - by pokryte zostały wszystkie płatki owsiane.

Przełożyć na blachy do pieczenia, wyrównać łyżką. Mieszać co 10 minut, w połowie pieczenia zamienić miejscami blachy.

Piec 45-60 minut aż do czasu wysuszenia i zrumienienia płatków. Podczas ostatnich 10 minut pieczenia można podpiec żurawinę (ale ja tego nie robię).

Studzić w uchylonym piekarniku. Można przechowywać wiele dni z zakręcanym słoiku.