Makowe, maślane paluchy

Maślane, słodkie, pyszne. Lepsze niż w sklepie, do tego można zjeść gdy są jeszcze letnie. Mogłabym je jeść codziennie. Bardzo polecam. Przepis Sary Lewis z "The Bread Book", zadanie dziesiąte z Piekarni po godzinach, - strzał w dziesiątkę.

Składniki:

• 275 g wody
• 4 łyżki płynnego miodu
• 500 g białej pszennej mąki chlebowej*
• 1 i 1/2 łyżeczki drożdży instant
• 2 łyżki mleka w proszku [dałam z lekkim czubkiem]
• 2 łyżki miękkiego masła [dałam z lekkim czubkiem]
• 2-3 łyżki niebieskiego maku
• 1 łyżeczka soli
• 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka
• dodatkowo: mak lub siemię lniane do posypania

Wykonanie:

W dużej misce wymieszać wodę z miodem, dosypać mąkę i drożdże, wymieszać całość. Dodać resztę składników i gdy się połączą, zagnieść gładkie ciasto. Zostawić je na godzinę do wyrośnięcia.

Następnie podzielić je na 5 części, uformować kulki i zostawić je na 15 minut pod przykryciem.

Z każdej kulki uformować wałek (nieco krótszy od długości blachy do pieczenia) i układać je na naoliwionej blasze złączeniem w dół [u mnie: lekko naoliwiony papier do pieczenia].

Zostawić do ponownego wyrośnięcia na ok. 45 minut. [u mnie wyrastało o 20 minut dłużej]



Każdy "paluch" posmarować roztrzepanym jajem, można posypać makiem [ew. siemieniem lnianym], wstawić do pieca i piec ok. 20 minut w temperaturze 200^o C. Studzić na kratce.

*mąka chlebowa ma ok. 12% białka, typ 750