Rogaliki maślane

Przepis zaproponowany w ramach Weekendowej Cukierni nr 14 przez Olcik. Ciasto łatwo się wyrabia (ilosc mąki mozna nieco zwiększyc, jesli ciasto się lepi podczas wyrabiania), ale zawijanie rogalików nadal jest dla mnie zagadką :( Mój debiut rogalikowy. Z wyglądu takie sobie, choc w smaku dobre :)

Składniki:

- 1 szkl. mleka (szklanka w tym przepisie ma 250 ml)

- 1/2 kostki masła (=100 g)

- 1/2 szkl. cukru

- 1/2 łyżeczki soli

- 1 łyżka suszonych drożdży (albo 30 gram swieżych)

- 3 duże jajka

- 4 i 1/2 szkl. mąki

Do posmarowania:

- 3 łyżki stopionego masła

Nadzienie:

- pełna dowolność,czego dusza zapragnie:) np. powidła śliwkowe, biały serek,gęsty budyń

Wykonanie:

1. Drożdże wsypać do małego naczynia, dodać troszkę mąki i cukru [w przypadku drozdzy swiezych najpierw rozetrzec drozdze z cukrem, po jakims czasie dodac mąkę i mleko]. Mleko podgrzać, aż będzie letnie i 1/4 szklanki zalać drożdże, dobrze wymieszać i zostawić , aż zaczyn zacznie się podnosić.

2. Resztę (3/4 szklanki) mleka zagotować i dodać do niego masło i cukier. Odstawić do przestygnięcia. Następnie wsypać mąkę, dodać rozczyn, jajka , sól i wymieszać, aż utworzy się miękkie ciasto. Wyłożyć na stolnicę i wyrabiać dobre kilka minut, aż będzie gładkie i lśniące. [mozna tez wyrabiac mikserem]

3. Włożyć z powrotem do miski i zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę , aż podwoi swoją objętość. Podzielić ciasto na 3 części, z każdej wywałkowac koło o średnicy 22 cm (u mnie trochę większe). Posmarować roztopionym masłem, podzielić na 8 trójkątów (ew. nakładać po 1 łyżeczce nadzienia) i zwijać ku środkowi rogaliki. Układać na natłuszczonej blasze , posmarować masłem, przykryć i zostawić do wyrośnięcia.

4. Piec 8 - 10 minut (moje piekły się prawie dwa razy dłużej zanim się zrumieniły) w temperaturze 200 st.C., wyjać z piekarnika i jeszcze gorące ponownie posmarować masłem [pominęlam, jeszcze gorące posypałam cukrem pudrem]. Zostawić do wystygnięcia.