Sernik na spodzie brownie

Sernik i brownie. Dla wielbicieli czekolady. Bardzo smaczne ciasto przy niewielkim nakładzie pracy. Przepis z książki "Chocolate box".

Sernik na spodzie brownie

Składniki [1 szklanka=235 ml], 12 porcji:
Spód:

• 1/2 szklanki niesolonego masła (ok. 102 gramy) plus trochę do wysmarowania formy
• 4 oz/115 gram (1 tabliczka i 8 małych kostek) gorzkiej czekolady, połamanej na kawałki (użyłam Goplany „Gorzkiej”)
• 1 szklanka drobnego cukru
• 2 jajka
• 1/4 szklanki mleka
• 1 szklanka mąki plus trochę do wysypania formy

Masa serowa:

• 2 i 1/4 szklanki (ok. 620 gram) serka kremowego lub twarogowego (użyłam sera twarogowego tłustego President)
• 2/3 szklanki drobnego cukru
• 3 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (albo pół łyżeczki aromatu waniliowego)
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego

Polewa:

• czekolada(pozostałe 4/5 tabliczki)
• 1 łyżka masła

Wykonanie:

Włączyć piekarnik, nastawić temperaturę 180 st. C. Formę – tortownicę o średnicy 23 cm (może być mniejsza, ciasto nie jest wysokie) wysmarować masłem i oprószyć mąką.

Roztopić masło i czekoladę w rondelku, na małym ogniu, często mieszając, aż do czasu uzyskania gładkiej masy. Zdjąć z gazu i wsypać cukier.

Dodać jajka (uprzednio roztrzepane), mleko, dobrze wymieszać. Wsypać mąkę, mieszając aż do połączenia składników. Uzyskaną masę wyłożyć łyżką do tortownicy, wyrównać. Piec 25 minut. Wyjąć z piekarnika na czas przygotowywania masy serowej. Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 160 st. C. [Brownie zdąży trochę ostygnąć zanim nałożymy ser]

Masa serowa: ubić ser, cukier, jajka, ekstrakt waniliowy aż do połączenia składników, dodać jogurt. Masę wylać na upieczony spód Brownie. Piec 45-55 minut, albo do momentu gdy środek jest prawie gotowy.

Tortownicę odpinać gdy ciasto ostygnie. Włożyć do lodówki na co najmniej 4 godziny.

Polewa: rozpuścić czekoladę i masło w kąpieli wodnej. Udekorować ciasto, odstawić do lodówki do stężenia.

Uwagi: ciasto jest najlepsze po jednym dniu/dwóch dniach. Jest dość słodkie dlatego polecam serwować po małym kawałeczku (wtedy też wychodzi więcej niż 12 porcji)